广州，广东省辖地级市，简称“穗”，别称羊城、花城，是广东省省会、副省级市、国家中心城市、超大城市、广州都市圈核心城市，国务院批复确定的中国重要的中心城市、国际商贸中心和综合交通枢纽。广州是首批国家历史文化名城，广府文化的发祥地，从秦朝开始一直是郡治、州治、府治的所在地，华南地区的政治、军事、经济、文化和科教中心。从公元三世纪起成为海上丝绸之路的主港，唐宋时成为中国第一大港，是世界著名的东方港市，明清时是中国唯一的对外贸易大港，也是世界唯一两千多年长盛不衰的大港。今天给大家介绍广州十大名菜，看看你是否都知道。
1、粤式打边炉
粤式打边炉是一道色香味俱全的名肴，有点像北方的火锅，粤式打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。"打边炉"，是广东人吃的艺术之一。
粤式打边炉
2、猪脚姜
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒祛湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。里面的猪脚还有满满的胶原蛋白。
猪脚姜
3、广式烧腊
广式烧腊是一道广东名菜，一般分为烧味类、卤味类、腊味类，包括烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、叉烧、白切鸡、卤水鸭、卤水肠、腊肠、腊肉、腊鸭等等。广式烧腊，三味俱全（酱香味、腊香味、酒香味），色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口。越秀区的九爷鸡和胜记烧腊等，都是吃烧腊的好选择。
广式烧腊
4、满坛香
这道菜式是从潮菜“佛跳墙”演化而来，是将鸡、鹅、鸭、鱼肚、鱼唇、冬菇及其它海味等十数种原料分别煮好，然后集于一坛加入绍酒煲煮而成。
满坛香
5、白云猪手
广州的地道名菜之一，酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，在广州的很多餐馆中都可以吃到这道美味。
白云猪手
6、老火靓汤
“宁可食无菜，不可食无汤”。广府人的老火靓汤种类繁多，用不同的汤料、烹调方法，煲出来的汤口味、功效各不相同。广州人坚信药食同源，当归黄芪虫草党参等中药，最常见的是在各大汤料摊上。广州人用一煲老火汤，把药材的相生相克结合得精妙绝伦。在广州喝靓汤，首先推荐达杨原味炖品。这是广州老字号炖品店，这里的汤深得人心，用料很足，火候充足，味道浓郁。招牌靓汤：原只椰子炖鹌鹑、原只椰子炖竹丝鸡。
老火靓汤
7、白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，通常选用细骨农家鸡，然后用沙姜、蒜茸等食材慢火煮浸，晾干切块。白切鸡色洁白带油黄，肉熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。
白切鸡
8、烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，被列为“八珍”之一。烤乳猪的色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口香。
烤乳猪
9、红烧乳鸽
是广东传统名菜之一，主要材料是乳鸽。红烧乳鸽的特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
红烧乳鸽
10、艇仔粥
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民创造的，艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制方法是将滚烫的粥底倒入配料中烫熟。艇仔粥的粥底绵滑、味道鲜美、芳香扑鼻配料多而口感丰富。
艇仔粥
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