学点美食：木耳番茄炒蛋，营养与美味并存的家常菜！

黑木耳是我们餐桌上常见的一种食材，也叫黑菜、云耳，属于一种可以健康食用的真菌。含有非常丰富的蛋白质和维生素，泡发过的黑木耳，十分的鲜美，肉质鲜嫩，而且营养丰富，尤其对人体的消化有很好的润滑效果，有助于废物排出，没有毒素，是一种廉价的营养品。接下来我就给大家分享一下木耳番茄炒蛋的制作方法，里面的主要原材料是黑木耳和西红柿，还有鸡蛋，青椒，都是非常常见的食物，简单好做，适合晚上吃的一道菜。

西红柿是我们很常见的，基本上顿顿都会有，里面含有很多维生素A、维生素B1、维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙等多种营养元素，食用后会对我们身体的消化有好处，进而降低胆固醇的含量，平时血脂比较高的人，建议食用一些西红柿。西红柿和鸡蛋搭配，可以减轻鸡蛋的高蛋白对肠胃造成的负担。

黑木耳含有大量的纤维素，纤维素过多，会导致腹胀，刺激肠胃，但是与西红柿搭配，可以加快纤维素的溶解和排出，对我们的肠胃可以起到保护作用，可以让我们的身体更有效的吸收营养成分。

【菜名】：木耳番茄炒蛋

【所需材料】：木耳适量，番茄1个，鸡蛋3个，青椒1个，盐适量，葱适量，生抽适量。

【烹饪过程】：

步骤一、首先我们需要把木耳番茄炒蛋的原料准备好，把木耳先泡在水里，西红柿洗干净，切成块状，切一些青椒备用。

步骤二、接下来拿出三个鸡蛋，用搅拌器进行搅拌，也可以使用筷子，搅拌均匀就可以，最后加上半勺盐搅一下备用。

步骤三、接下来往锅里倒油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒一下，炒到凝固就好了，不需要太长时间，炒好后倒在一个碗里备用。

步骤四、接下来再将锅里倒上少许油，烧热，葱花爆香，接着倒入切好的西红柿，翻炒一下，加入适量盐和生抽，炒出红汤即可。

步骤五、接下来将备好的木耳、鸡蛋和青椒倒入锅中，进行翻炒，炒熟盛到一个盘子里就可以啦。

【烹饪技巧】：

黑木耳要提前泡上，用冷水需要泡上一到二个小时，热水浸泡需要20分钟左右，用热水浸泡的，肉质和口感好。西红柿要提前切好，在葱花爆香后，及时倒进切好的西红柿，以防葱花炒焦。在搅拌好的鸡蛋液里面可以加上一些盐，味道会更加鲜美。西红柿可以先拿热水焯一下，可以更好地去掉西红柿的外皮。,